Innovacions i contribucions a la gastronomia
SABORS I NOUS PRODUCTES CULINARIS
FOCALIZAT EN SALUT
- Background Médic-Científic
- Coneixement del cervell humà, el cos i la nutrició
- Màxim impacte en l’ experiència sensorial amb el menjar
– SALUDABLE
- Només productes naturals
- Consciéncia Mediambiental
- Pensament ecològic
NOUS I ÚNICS PRODUCTES CULINARIS
MICRI
–Base culinària
–Natural, neutra, incolora, inodora, insípida, transparent
–Sense greixos, mínim de calories,
–Aigua semisólida
–Aplicacions en calent o en fred, dolç i salat
IDEES NOVES
PER CREAR PRODUCTES ÚNICS
-Iogurts
-Melmelades
-Vinagretes, salses
-Barreja d’espècies originals
VARIACIO DE TEXURES
MICRI original (textura melosa)
MICRI Textura de gel
MICRI Film cruixent
INNOVACIO
AIGÜES
–Aigües amb aromes i sabors naturals
–Dissenyades per maridar amb els plats
–Visualment sorprenents; úniques
XOCOLATA
–Orgànica i ecològica
–Producció artesanal des de la fava de cacau a la xocolata
–Menys calories
–Menys sucre
–Més sabor
–Menys greix.
DISSENY
DISSENYS ORIGINALS per :
–Logo
–Espais i arquitectura del local (sala, green house….)
–Vaixella
–Coberts
–Cristalleria
–Roba de taula ….